Saittavini

Burrata con castagne caramellate, spicchi di pera e una riduzione di Federweißer rosso.

Insalata di mare con sedano, aglio, prezzemolo, peperoncino e citronella.

Prosciutto di San Daniele stagionato per 18 mesi.

Vitello Tonnato con salsa di tonno e acciughe e capperi.

Tentacolo di polpo arrostito con rucola, olive, pomodori, erbe, aglio, peperoncino e condimento alle patate.

Carciofi in brodo con olive, crostini di pane e menta.

Formaggio di capra gratinato con miele, uva e insalata mista.

Medaglioni di agnello con rucola, chicchi di melograno e riduzione di lamponi e balsamico.

Tagliarini fatti in casa con tartufo nero estivo.

Spaghetti di Mancini con salsa arrabbiata e prezzemolo.

Tortelloni con ripieno di ricotta e spinaci, crema di burrata e burro ai porcini.

Risotto con crema di zucca Hokkaido, nduja e scaglie di cocco.

Spiedino di pesce grigliato con frutti di mare, lattuga romana, crema di avocado e salsa ai crostacei.

Filetto di branzino grigliato con olive nere Taggiasca, scorza d'arancia e olio all'estragone.

Semifreddo alle nocciole con salsa calda al cioccolato.

Varietà di sorbetto con frutta fresca.

Tiramisu con frutti di bosco.