Saittavini

Burrata z karmelizowanymi kasztanami, plastrami gruszki i redukcją z czerwonego Federweißer.

Sałatka z owoców morza z selerem, czosnkiem, pietruszką, chili i trawą cytrynową.

Vitello Tonnato z sosem z tuńczyka i anchois oraz kaparami.

Smażone ramię ośmiornicy z rzeżuchą, oliwkami, pomidorami, ziołami, czosnkiem, chili i dressingiem ziemniaczanym.

Karczochy w bulionie z oliwkami, grzankami i miętą.

Zapiekany ser kozi z miodem, winogronami i mieszaną sałatką.

Jagnięce polędwiczki z rukolą, ziarnami granatu i redukcją z malinowego octu balsamicznego.

Domowe tagliarini z czarną truflą letnią.

Spaghetti di Mancini z sosem arrabiata i pietruszką.

Tortelloni z nadzieniem z ricotty i szpinaku, kremem z burraty i masłem z borowików.

Risotto z kremem z dyni Hokkaido, nduja i płatkami kokosa.

Grillowany szaszłyk rybny z owocami morza, sałatą rzymską, kremem z awokado i sosem z skorupiaków.

Grillowane filety z okonia morskiego z czarnymi oliwkami Taggiasca, skórką pomarańczową i olejem z estragonu.

Semifreddo orzechowe z ciepłym sosem czekoladowym.

Wariacja sorbetów ze świeżymi owocami.

Tiramisu z owocami jagodowymi.