Valori nutrizionali
- Proteine15%
- Grassi51%
- Carboidrati34%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un tradizionale dessert a base di latte ottenuto coagulando il latte con il caglio, spesso servito con accompagnamenti dolci.
- Cucina
- Spagnola (Catalana)
Ingredienti tipici
- latte
- caglio
- dolcificante
- etim del montsant
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Spagna
- Origine
- Spagna
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La cuajada (kwa'xaða, dallo spagnolo cuajar „coagulare“), in italiano "cagliata", è un alimento derivato dal latte di pecora ed ha una consistenza simile a quella dello yogurt o della panna cotta. È un prodotto tipico della Spagna settentrionale e in particolare dei Paesi Baschi, dove, in basco, è chiamato mamia.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Cuajada» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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