Valori nutrizionali
- Proteine18%
- Grassi65%
- Carboidrati17%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una vellutata e cremosa zuppa di mare fatta con gusci di crostacei, servita con baguette.
Ingredienti tipici
- gamberetti
- panna
- brodo di pesce
- burro
- baguette
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
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La bisque (IPA: /bisk/) è un preparato a base di pesce, appartenente alla cucina francese, basato sul brodo di crostacei (aragoste, astici, gamberi). Si tratta di una zuppa di pesce che può essere servita come tale oppure fungere da fondo di cottura, intervenendo quale ingrediente nella preparazione di altre pietanze.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Bisque (gastronomia)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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