Valori nutrizionali
≈ 110 kcal± 15% · per porzione di circa 60 g
- Proteine10 g
- Grassi7,9 g
- Carboidrati0 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,3 g
- di cui zuccheri
- 0 g
- Fibre
- 0 g
- Sale
- 0,47 g
Vitamine e minerali, % dell'assunzione di riferimento
- Vitamina B12 61%
- Zinco 20%
Calcolato da una ricetta standard di questo piatto e dalle tabelle di composizione degli alimenti; ricetta e porzione del locale possono variare.
Le informazioni su questo piatto sono in preparazione.
Storia del piatto
Italia · 1950
- Origine
- Italia
- Nascita
- 1950
- Prende il nome da
- Vittore Carpaccio
- Ideato da
- Giuseppe Cipriani
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Il carpaccio è un piatto freddo che, nella sua ricetta originale, è costituito da sottili fettine di carne cruda di manzo, condite con olio, sale e pepe, che possono essere servite con scaglie di parmigiano o altri ingredienti, e una salsa definita "salsa universale Cipriani" a base di maionese e panna.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Carpaccio (gastronomia)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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