Valori nutrizionali
≈ 250 kcalper porzione di circa 350 g
- Proteine25%
- Grassi30%
- Carboidrati46%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Uno stufato coreano saporito fatto con pasta di soia fermentata, verdure e spesso tofu.
- Cucina
- Coreana
Ingredienti tipici
- doenjang
- tofu
- zucchine
- cipolla
- funghi
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Corea
- Origine
- Corea
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Il doenjang-jjigae (된장찌개?, 된醬찌개?, toenjang-tchigaeMR, [twen.dʑaŋ.t͈ɕi.ɡɛ]) è uno stufato coreano tradizionale a base di doenjang (pasta di soia) con verdure, pesce e carne. È uno dei piatti più popolari della cucina coreana, mangiato indipendentemente dall'occasione.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Doenjang-jjigae» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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