Valori nutrizionali
≈ 60 kcalper porzione di circa 100 g
- Proteine21%
- Grassi64%
- Carboidrati14%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una salsa saporita fatta con i succhi naturali della carne arrostita, spesso leggermente addensata.
Ingredienti tipici
- succhi di carne
- fondo
- vino rosso
- erbe
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
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Au jus è un termine culinario francese che significa "con succo". Si riferisce a piatti di carne serviti insieme al liquido secreto dalla carne durante la cottura.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Au jus» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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