Nährwerte
≈ 60 kcalpro Portion von etwa 100 g
- Eiweiß21%
- Fett64%
- Kohlenhydrate14%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine herzhafte Sauce aus dem natürlichen Saft von gebratenem Fleisch, oft leicht gebunden.
Typische Zutaten
- Fleischsaft
- Brühe
- Rotwein
- Kräuter
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
- Herkunft
- Frankreich
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Jus (IPA: [ʒyː], ; französisch für „Saft, Brühe“ aus lateinisch iūs, iūris (n.): „Brühe, Suppe“) ist die küchensprachliche Bezeichnung für konzentrierten, entfetteten Fleischfond oder losgelösten Bratensatz, der beim Erkalten meist geliert.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Jus (Lebensmittel)“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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