Brasserie Guillaume
Luxembourg · Fine dining · €€€€ · 104 dishes · €4 – €199
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Aperitif / To share Apéro / A partager
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Jambon Luxembourgeois Lisanto affiné 12 mois
SEAFOOD PLATTERS PLATEAUX DE FRUITS DE MER*
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BG SPECIAL
€199SPÉCIAL BGSeafood platter including lobster, brown crab, clams, whelks, shrimp, clams, langoustines, claires oysters, special oysters, dogwhelks and mussels.
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NEPTUNE
€109Assortment of brown crab, langoustines, shrimp, dogwhelks, belon oysters, claires oysters, special oysters, clams, mussels, whelks and clams.
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ROCHER
€92 -
Oyster selection including claires, specials, Gillardeau, belons, Tia Maraa and Breton varieties.
Sélection d'huîtres comprenant des variétés claires, spéciale, Gillardeau, belons, Tia Maraa et bretonnes.
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ÉCAILLER
€51Seafood platter with claires oysters, bretonnes oysters, clams, whelks, mussels, clams, shrimp and dogwhelks.
6 OPEN OYSTERS ON A GARNISHED PLATTER 6 HUÎTRES OUVERTES SUR PLATEAU GARNI*
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Belons n°1 (selon arrivage) (Morbihan)
6 GILLARDEAU OPEN OYSTERS ON A GARNISHED PLATTER 6 HUÎTRES GILLARDEAU OUVERTES SUR PLATEAU GARNI*
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Spéciales Tia Maraa n°3 (Irlande)
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PLATEAU DÉGUSTATION MIXTE 8 SPÉCIALES GILLARDEAU
OPEN SEAFOOD ON A GARNISHED PLATTER FRUITS DE MER OUVERTS SUR PLATEAU GARNI*
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Belle portion de crevettes grises
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Belle portion de bigorneaux
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Belle portion de bulots
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6 Moules d’Espagne
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6 Clams
€166 Amandes -
1 Tourteau extra entier
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6 Clams
€19 -
3 Oursins islandais (d’octobre à avril)
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6 Praires (d’octobre à avril)
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6 Belles crevettes roses extra
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6 Belles langoustines
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Belle portion de gambas cuites à la vapeur sauce aïoli
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King crab royal au
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1/2 homard canadien cuit vapeur
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Homard Canadien entier cuit vapeur
CARPACCIOS CARPACCIOS*
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LOSTERIA
€18.90 -
ALTRA OSTERIA
€18.90 -
CIPRIANI
€18.90 -
PAS SAGE
€18.90 -
GABRIELE
€19.90Burrata di Andria IGP accompanied by arugula.
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PALETTE
€19.90 -
ST JACQUES
€39.90 -
THON
€42.90
STARTERS ENTRÉES
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Tartare de saumon écossais Label Rouge à l’aneth
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Tartare de thon au wasabi et sésame
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Saumon écossais fumé au bois de hêtre, toasts et crème à l’aneth
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Terrine de foie gras de canard et brioche extra
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Croquettes de crevettes grises maison et salade
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Calamars frits sauce tartare
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Calamars au beurre d’ail
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Belles noix de St Jacques poêlées, purée, épinards et beurre blanc
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Soupe de poissons de roche et rouille et croutons
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Caviar 50 grs Kaviari osciètre prestige, blinis et crème
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Moules d’Espagne gratinées
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Escargots au beurre d’ail XL les
SALADS SALADES
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Salade croquante aux noix de Saint Jacques poêlées
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Salade de calamars grillés à l’huile d’olive, citron, rucola
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Salade croquante au King Crab royal décortiqué
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Salade croquante avec 1/2 homard décortiqué
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Salade croquante avec homard entier décortiqué
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Tomates italiennes, rucola, basilic et burrata di Andria IGP
LIVE LOBSTERS HOMARDS DU VIVIER
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HOMARD CANADIEN ENTIER
Whole Canadian lobster grilled or steamed, served with fries and salad or simply with a salad.
BELLE-ILOIS SARDINES SARDINES LA BELLE-ILOISE
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Sardines à l’huile vierge et tomates, salade
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Sardines à l’huile vierge et au citron, salade
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Sardines à l’huile vierge et aux 2 piments, salade
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Sardines extra millésimées LA GUILDIVE à l’huile vierge, salade
KIDS' SPECIALS LES BONS P’TITS PLATS DES ENFANTS
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Fish & Chips
€23Fish & Chips accompanied by a fruit juice and ice cream.
FISH COURSE POISSONNERIE
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Gambas royales grillées, flambées Pastis, sauce aïoli, riz parfumé et salade
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Filet de saumon écossais label rouge cuit VAPEUR, riz parfumé et légumes
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Croquettes de crevettes grises maison, riz parfumé, salade
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Belle sole de ligne meunière, pommes vapeur, légumes
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Belle sole de ligne poêlée à l’huile d’olive, pommes vapeur, légumes
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Daurade royale BIO, grillée, pommes vapeur et légumes : exclusif bio
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Filet de bar sauvage +/- 350gr, beurre blanc, pommes vapeur, légumes
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Aile de raie pochée, beurre noisette aux câpres, purée maison, légumes
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Pavé de thon grillé à l’huile vierge, riz parfumé et légumes
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Tataki de thon grillé au sésame, nouilles sautées aux légumes
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Tartare de thon « XL » au wasabi et sésame, riz parfumé et légumes
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Tartare de saumon écossais label rouge « XL », riz parfumé, légumes
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Dos de Cabillaud meunière, purée maison et légumes
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Calamars frais au beurre d’ail, riz parfumé et légumes
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Noix de Saint Jacques fraîches, beurre blanc, purée maison et épinards
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Lotte bretonne meunière, purée maison et légumes
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Pavé d’espadon grillé à l’huile vierge, purée maison et légumes
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Fritto Misto sauce tartare (calamars et gambas sauvages)
MEATS VIANDES
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Entrecôte Argentine 350 gr au poivre vert pdt maison et haricots verts
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Bavette du Pays 250 gr à l’échalotes pdt maison et haricots verts
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Filet de bœuf du Pays 300 gr béarnaise pdt maison et haricots verts
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Escalope de veau du Pays 250 gr, crème, champignons frais, frites et salade
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Rognons de veau de Pays à la moutarde de Meaux, riz parfumé et salade
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Choucroute du terroir / petit salé, lard, saucisses et pommes vapeur
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Tagliata de bœuf du terroir, frites et salade
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Tartare de bœuf du terroir préparé maison, frites et salade
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Jambon Lisanto 12 mois avec frites et salade
HOMEMADE DESSERTS DESSERTS TOUS FAITS MAISON
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Tartelette citron et framboises fraîches
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Baba maison au bon rhum, crème chantilly fraîche
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Crème brûlée à la vanille
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Fondant au chocolat noir extra, coulis de fruits rouges et glace vanille
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Tatin aux pommes, glace vanille, crème d’Isigny
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Pavlova aux fruits rouges façon BG à partager !
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Assiette de fruits frais sur coulis de fruits rouges
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Superbe île flottante
ICE CREAMS AND SORBETS LET'Z ICE LUXLAIT GLACES ET SORBETS LET'Z ICE LUXLAIT
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GLACES : Vanille Bourbon, café, pistache, chocolat noir, fraise
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SORBETS : Cassis noir, citron, passion
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Belle dame blanche chocolat chaud maison et crème chantilly fraîche
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Coupe aux cerises amarena, glace vanille, jus et crème chantilly fraîche
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Café glacé Illy et crème chantilly fraîche
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Affogato
€10Affogato (glace vanille + espresso + crème)
Prices as published by the venue; they may have changed. Dish pictures are illustrations based on the menu description, not photos from the venue.