Tagliolini mit geräucherter Butter und saisonalem Trüffel
Tagliolini with smoked butter and seasonal truffle
37 €
Il Refettorio · Venedig
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch
Nährwerte
- Eiweiß9%
- Fett62%
- Kohlenhydrate30%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Dünne Bandnudeln in einer reichhaltigen Räucherbutter-Sauce, getoppt mit frisch gehobeltem saisonalem Trüffel.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Tagliolini
- Butter
- Trüffel
- Parmesan
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Tagliolini. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
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Tagliolini (Aussprache [taʎo'liːni]) (auch Taglierini, Aussprache [taʎe'riːni]), von italienisch tagliare = „schneiden“, sind eine italienische Nudelsorte und typisch für die Gerichte der regionalen italienischen Küche in Molise und Piemont, wo sie piemontesisch Tajarin genannt werden.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Tagliolini“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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