Tajarin mit weißem Kalbsragout & Gran Kinara
Tajarin al ragù bianco di vitello & Gran Kinara
16 €
Diecicento Enoteca · Turin
Tajarin mit weißem Kalbsragout und Gran Kinara.
Nährwerte
- Eiweiß16%
- Fett51%
- Kohlenhydrate33%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Dünne Eiernudeln, vermengt mit einer feinen hellem Fleischsauce.
- Küche
- Italienisch (piemontesisch)
Typische Zutaten
- tajarin
- Kalb
- weißes Ragù
- Butter
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Tagliolini. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
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Tagliolini (Aussprache [taʎo'liːni]) (auch Taglierini, Aussprache [taʎe'riːni]), von italienisch tagliare = „schneiden“, sind eine italienische Nudelsorte und typisch für die Gerichte der regionalen italienischen Küche in Molise und Piemont, wo sie piemontesisch Tajarin genannt werden.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Tagliolini“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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