Carpaccio mit dem Fisch des Tages, Fenchel, Tomatenwasser und eingelegter knuspriger Gurke
CARPACCIO WITH FISH OF THE DAY, FENNEL, TOMATO WATER AND PICKED CRISPY CUCUMBER
26 €
Five Senses · Santorin
Nährwerte
- Eiweiß50%
- Fett36%
- Kohlenhydrate14%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Hauchdünn geschnittener roher Fisch serviert mit frischem Fenchel, Tomatenwasser und eingelegter Gurke für ein leichtes, erfrischendes Gericht.
- Küche
- Mediterran
Typische Zutaten
- Fisch
- Fenchel
- Tomatenwasser
- Gurke
- Limette
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien · 1950
Über den Klassiker Carpaccio. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
- Entstehung
- 1950
- Benannt nach
- Vittore Carpaccio
- Erfunden von
- Giuseppe Cipriani
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Carpaccio ist eine Vorspeise der italienischen Küche aus hauchdünnen Scheiben von rohem Rindfleisch. In der klassischen Variante reicht man dazu Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Carpaccio“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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