Nährwerte
≈ 450 kcalpro Portion von etwa 300 g
- Eiweiß11%
- Fett64%
- Kohlenhydrate25%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine dicke, kalte, auf Tomaten basierende Suppe, ähnlich wie Gazpacho, aber cremiger durch die Zugabe von Brot und Olivenöl. Sie wird typischerweise mit hartgekochtem Ei und jamón serviert.
- Küche
- Spanisch (Andalusisch)
Typische Zutaten
- Tomate
- Brot
- Olivenöl
- Knoblauch
- hartgekochtes Ei
- jamón
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Spanien
- Herkunft
- Spanien
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Die Salmorejo oder Salmorejo Cordobés ist eine dickflüssige Suppe aus der Region um Córdoba in Spanien, die kalt serviert wird. Sie wird meist als Vorspeise gegessen.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Salmorejo“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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