Nährwerte
≈ 100 kcalpro Portion von etwa 60 g
- Eiweiß26%
- Fett67%
- Kohlenhydrate7%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine reichhaltige, konzentrierte braune Sauce, die durch das Einkochen von Kalbs- oder Rinderfond hergestellt wird.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Kalbsfond
- Mirepoix
- Rotwein
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
- Herkunft
- Frankreich
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