Geschmortes Kalbfleisch mit Auberginen und gelben Erbsen
Mijoté de veau à l'aubergine et aux pois cassés
21,90 €
Restaurant Safran Nice · Nizza
Nährwerte
- Eiweiß33%
- Fett32%
- Kohlenhydrate35%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein langsam gegartes Fleischgericht aus Kalbfleischstücken, die mit Auberginen und gelben Erbsen in einer herzhaften Sauce geköchelt werden.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Kalb
- Aubergine
- gelbe Erbsen
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Brühe
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Über den Klassiker Kalbsragout. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
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Als Kalbsragout (französisch Sauté de veau) bezeichnet man verschiedene Fleischgerichte aus Kalbfleisch nach der Art von Ragouts.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Kalbsragout“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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