Wilder Kabeljau von Nonna Tittina
BACCALÀ* SELVAGGIO DI NONNA TITTINA
24 €
Nonna Tittina · Neapel
Gesalzener Kabeljau zubereitet mit Vincotto, sautierter Escarole, Aglianico-Wein, Oliven, Kapern, Rosinen, Pinienkernen und Sardellen.
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Schwefeldioxid und Sulphite
Nährwerte
≈ 550 kcalpro Portion von etwa 350 g
- Eiweiß34%
- Fett59%
- Kohlenhydrate7%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine traditionelle Zubereitung von Stockfisch, oft langsam gegart oder geschmort.
- Küche
- Italienisch
- Herkunft
- Italien
Typische Zutaten
- Stockfisch
- Olivenöl
- Knoblauch
- Kräuter
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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