Trattoria Degusti

Schiacciata mit Spiegelei, Speck, Caesar-Sauce, Tomate und Rucola.

Obwarzanek mit pochierten Eiern, mariniertem Lachs, Guacamole, Buttersoße und Rucola.

Rührei aus drei Eiern mit Schnittlauch, serviert mit Butter und Brot.

Omelett aus zwei Eiern mit Ziegenkäse und Pfifferlingen, serviert mit Butter und Brot.

Omelett aus zwei Eiern, Prosciutto Crudo, Tomate, gereiftem Käse und Rucola mit Brot und Butter.

Haferbrei auf Hafermilch mit Früchten, Kürbiskonfitüre, Honig und gerösteten Kürbiskernen.

Süße Brioche mit Zimtkrem, gerösteten Äpfeln mit Thymian, Ahornsirup und Nussstreuseln.

Platte mit italienischem und polnischem Käse und Wurstwaren, serviert mit Honig, Konfitüre, Trockenfrüchten, Tomaten, Oliven, Nüssen und Focaccia.

Gehacktes Rinderfilet mit Eigelb, Essiggurken, Kürbischips, Kürbismayonnaise, Grana Padano und Brot.

Sechs Garnelen in einer scharfen Wein-Butter-Sauce mit Nduja, Knoblauch, Kirschtomaten, Kräutern, Zitrone und Focaccia.

Scheiben von gereiftem Rindfleisch mit Trüffelöl, Rucola, Grana Padano, marinierten Steinpilzen, Paprikas und Focaccia.

Focaccia mit Grana-Käse, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern.

Pizza mit Tomatensauce, Fior di latte Mozzarella und Basilikum.

Pizza mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, gekochtem Schinken, Pancetta, Champignons und Grana Padano.

Pizza mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, gekochtem Schinken, Champignons und Riviera-Oliven.

Pizza mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella und Salami Napoli.

Pizza mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella und scharfer Salami Spianata.

Calzone mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, gekochtem Schinken, Frühlingszwiebeln und Rucola.

Pizza mit Fior di latte Mozzarella, Pecorino Romano, Grana Padano und Gorgonzola.

Pizza mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Prosciutto Crudo, Riviera-Oliven, Kirschtomaten und Rucola.

Pizza mit Fior di Latte Mozzarella, Tomatensauce, Garnelen, Salsiccia piccante und Chili.

Weiße Pizza mit Fior di Latte Mozzarella, Trüffelsauce, Pilzmischung und Kräutern.

Pizza mit Scamorza-Käse, Kürbissauce, Nduja, Peperoncini und Frühlingszwiebeln.

Salat mit geröstetem Kürbis, Kichererbsen, Salatmix, Tomaten, Kürbiskernen, Honig-Chili-Dressing und Ricotta.

Salat mit Burrata, Birne, Prosciutto Crudo, Radieschen, Walnüssen, Traube, Nuss-Birnen-Dressing und Grissini.

Schiacciata mit toskanischem Brot, Basilikumpesto, Spinat, Mozzarella und gegrillter Paprika.

Cremesuppe aus Tomaten und gerösteter Paprika, serviert mit Baguette, Basilikumöl und salzigem Ricotta.

Brühe mit Fleisch-Tortellini, Karotten und Petersilie.

Pasta mit Eiersauce, Pecorino Romano, Guanciale und frischem Basilikum.

Rigatoni mit Burrata, scharfer Tomatensauce, Knoblauch, Chili, Kürbiskernen, Kirschtomaten und Basilikum.

Tagliatelle mit Rindfleisch-Ragù, Pelati-Tomaten, Grana Padano und Basilikum.

Risotto mit Meeresfrüchten: Oktopus, Kalmar, Muscheln, Garnelen, Kirschtomaten und Zitrone.

Rinderfiletsteak mit Trüffelpüree, geröstetem Portobello in Lardo, Pangrattato und Demi-Glace-Sauce.

Gebackener Lachs mit Caponata, Polenta und Lachskaviar.

Sous-vide gegartes Lammkarree mit Selleriepüree, Schalotten, Speck, Wildbrokkoli, Grünkohl und Demi-Glace-Sauce.

Panierte Hähnchenfilets mit Reis, Kartoffelbrei, Pommes Frites sowie Gurkensalat und Karotten mit Apfel.

Dessert aus Mascarpone, Eigelb, Savoiardi-Löffelbiskuits und Amaretto-Likör.

Schokoladenfondant serviert mit Nuss-Eis.

Profiteroles mit Schokoladen-Kaffee-Creme, Orangen-Sorbet und Waldfrüchten.