Pici mit Wildschweinragù aus der Maremma
Pici al Ragú di Cinghiale di Maremma
16 €
Ristorante Alfredo Firenze · Florenz
Nährwerte
- Eiweiß20%
- Fett47%
- Kohlenhydrate33%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Dicke, handgerollte Pasta, serviert mit einer rustikalen Sauce aus Wildschwein.
- Küche
- Italienisch (Maremman)
Typische Zutaten
- pici pasta
- wild boar meat
- tomato
- red wine
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Pici. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
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Pici (auch Pinci genannt) ist eine italienische Pasta-Sorte aus der Toskana, insbesondere aus der Region um Montepulciano. Pici sind dicke Spaghetti, die aus Hartweizengrieß hergestellt und von Hand gerollt werden.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Pici“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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