Iberischer Bellota-Schinken mit Tomaten-Tartar und geröstetem Brot
Jamón ibérico de bellota con tartar de tomate y pan tostado
26 €
El Globo Tavern · Bilbao
Nährwerte
- Eiweiß22%
- Fett62%
- Kohlenhydrate16%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Dünn geschnittener, gepökelter Iberico-Schinken, serviert mit einem frischen Tomaten-Tartar und knusprig geröstetem Brot.
- Küche
- Spanisch
Typische Zutaten
- Iberico-Schinken (mit Eicheln gefüttert)
- Tomate
- Brot
- Olivenöl
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Spanien / Portugal
Über den Klassiker Jamón Ibérico. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Spanien / Portugal
Mehr lesen
Iberischer Schinken (spanisch Jamón Ibérico [xaˈmon iˈβeɾiko]), korrekter Ibérico-Schinken, denn der Name ist keine Herkunftsbezeichnung wie z. B. beim dänischen Schinken, sondern leitet sich vom Ibérico-Schwein ab, aus dessen Vorder- und Hinterläufen der Schinken hergestellt wird (wobei Einkreuzungen mit max. 25 % der Rasse Duroc-Jersey erlaubt sind).
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Iberischer Schinken“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
Hat dir das Gericht geschmeckt?