Orecchiette mit drei apulischen Tomaten
Orecchiette ai Tre Pomodori Pugliesi
14 €
La Locanda Di Federico · Bari
Orecchiette mit drei Arten von Ofentomaten, Stracciatella und knusprigem Capocollo.
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch
Nährwerte
- Eiweiß15%
- Fett46%
- Kohlenhydrate39%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ohrenförmige Pasta, serviert mit einer Vielfalt an gebackenen Tomaten, cremigem Stracciatella-Käse und knusprigem Capocollo-Fleisch.
- Küche
- Italienisch (Apulisch)
Typische Zutaten
- orecchiette
- Tomaten
- Stracciatella
- capocollo
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Orecchiette. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
- Benannt nach
- Ohr
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Orecchiette ([orek-ki̯ˈet-te], italienisch: Öhrchen) oder Öhrchennudel ist eine für die Regionen Apulien und Basilikata typische Pasta-Art, die aus Italien stammt. Sie sind im Durchschnitt etwa 3/4 Daumen groß und erscheinen als kleine weiße Kuppel, deren Mitte dünner als der Rand ist und die eine raue Oberfläche hat.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Orecchiette“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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