Nährwerte
≈ 450 kcalpro Portion von etwa 250 g
- Eiweiß33%
- Fett63%
- Kohlenhydrate5%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Zarte Kalbsbäckchen, die langsam in einem vakuumversiegelten Beutel bei präziser Temperatur gegart werden, um Feuchtigkeit und Textur zu erhalten.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Kalbsbacke
- Aromaten
- Brühe
- Wein
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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