TARTARE DI MANZO

KLEINE/ SMALL PORTION 27,50 CHF≈ 29,78 €GROSSE/ LARGE PORTION 38,50 CHF≈ 41,69 €

Restaurant Fiorentina Basel · Basel

Rindertatar mit Cornichons, Zwiebeln, Kapern und Cognac, serviert mit Toast-Brioche und Butter.

Nährwerte

≈ 320 kcal± 30% · pro Portion von etwa 216 g

Eiweiß35 g
45%
Fett18 g
52%
Kohlenhydrate2,3 g
3%

davon gesättigte Fettsäuren: 5 g
davon Zucker: 2,2 g
Ballaststoffe: 1,4 g
Salz: 1,9 g

Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge

Vitamin B12 293%
Zink 75%
Vitamin D 37%
Eisen 35%
Vitamin E 30%
Kalium 30%
Folat 27%
Vitamin A 18%
Vitamin B1 17%

Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.

Quellen: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)

Über das Gericht

Fein gehacktes rohes Rindfleisch, gewürzt mit verschiedenen Gewürzen und mit Brot serviert. Es ist ein klassischer kalter Vorspeisenklassiker.

Küche: Französisch/International

Typische Zutaten

Rindfleisch
Cornichons
Zwiebeln
Kapern
Cognac
Brioche
Butter

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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