营养成分
≈ 250 千卡每份约 60 克
- 蛋白质2%
- 脂肪97%
- 碳水化合物2%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种由蛋黄、融化的黄油和酸性物质（如柠檬汁）组成的乳状温热乳化酱汁。
- 菜系
- 法国
常见食材
- 蛋黄
- 黄油
- 柠檬汁
- 辣椒粉
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
法国 · 17世纪
- 发源地
- 法国
- 起源年代
- 17世纪
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荷兰酱（法语：sauce hollandaise，发音：[sos ɔlɑ̃dɛz]；荷兰语：hollandaisesaus），或称荷兰酸辣酱，是一种类似美乃滋的酱料，亦为五大法式酱料之一。
摘自维基百科条目《荷蘭醬》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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