营养成分
≈ 450 千卡每份约 350 克
- 蛋白质16%
- 脂肪61%
- 碳水化合物23%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种由油炸茄子、番茄酱和奶酪层叠而成的意式烘焙料理。传统上最后会铺上马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪。
- 菜系
- 意大利（那不勒斯）
常见食材
- 茄子
- 番茄酱
- 马苏里拉奶酪
- 帕玛森奶酪
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
意大利
- 发源地
- 意大利
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焗烤千层茄子 (US英语发音：/ˌpɑːrməˈʒɑːnə/, UK英语发音：/ˌpɑːmɪˈdʒɑːnə/; 义大利语：[parmiˈdʒaːna]; also parmigiana di melanzane 义大利语发音：[parmiˈdʒaːna di melanˈdzaːne; -ˈtsa-], or melanzane alla parmigiana 义大利语发音：[melanˈdzaːne alla parmiˈdʒaːna; -ˈtsa-]或简称“parma”，美式英语称“eggplant parmesan”）是一道堆叠多层炸茄子片与起司和番茄酱再烘烤的义大利菜肴。茄子馅是目前最古老也是最独特的义大利版本。
摘自维基百科条目《焗烤千層茄子》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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