营养成分
≈ 600 千卡每份约 350 克
- 蛋白质12%
- 脂肪54%
- 碳水化合物34%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一道素食菜肴，以细腻的鹰嘴豆泥为底，上面铺着烤蔬菜和坚果。它提供了奶油质感与脆爽口感的结合。
- 菜系
- 中东美食
常见食材
- 鹰嘴豆
- 花椰菜
- 洋葱
- 蘑菇
- 花生
- 腌洋葱
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
近东
关于经典菜肴hummus。本店供应的是自家版本。
- 发源地
- 近东
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鹰嘴豆泥（阿拉伯语：حمص بطحينة，罗马化：ḥummuṣ bi-ṭaḥīna）为一种中东特色前菜，为鹰嘴豆磨成泥后拌入芝麻酱、橄榄油、辣椒、大蒜及柠檬汁等调料而成，多拌以蔬菜、面包和烤肉一同食用。
摘自维基百科条目《鹰嘴豆泥》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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