水煮蛋配帕尔马干酪奶油和黑松露
Uovo in camicia con crema di parmigiano e tartufo nero
€17
Ristorante Da Cesarina · 博洛尼亚
营养成分
≈ 400 千卡每份约 200 克
- 蛋白质17%
- 脂肪74%
- 碳水化合物9%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一颗软煮蛋，盛放在由帕玛森奶酪制成的细腻咸味奶油上，并带有黑松露的风味。
- 菜系
- Italian
常见食材
- egg
- parmesan cheese
- black truffle
- cream
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
关于经典菜肴水煮嫩蛋。本店供应的是自家版本。
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水煮荷包蛋（英语：poached egg，又称水潽蛋、卧蛋、囫囵蛋、波蛋、水煮嫩蛋），是一种去壳熟蛋料理，通过低温水煮做成。料理时可以加入少量的白醋，依靠酸的性质加速水煮过程，或搅拌锅中水以产生漩涡来减少蛋白分散。
摘自维基百科条目《水波蛋》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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