Pochiertes Ei mit Parmesancreme und schwarzem Trüffel

Uovo in camicia con crema di parmigiano e tartufo nero

17 €

Ristorante Da Cesarina · Bologna

Nährwerte

≈ 400 kcalpro Portion von etwa 200 g

Eiweiß17%
17%
Fett74%
74%
Kohlenhydrate9%
9%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Ein weich gekochtes Ei auf einer glatten, herzhaften Creme aus Parmesankäse, verfeinert mit schwarzem Trüffel.

Küche: Italienisch

Typische Zutaten

Ei
Parmesan
schwarzer Trüffel
Sahne

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Über den Klassiker Verlorene Eier. Das Lokal serviert seine eigene Variante.

Verlorene Eier oder pochierte Eier sind Eier, die ohne Schale in knapp siedendem Wasser sanft gegart (pochiert) werden. Der Name „verlorenes Ei“ kommt vom Windei – einem Ei, das aufgrund von Kalziummangel keine Schale hat.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Verlorene Eier“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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