搭配油醋汁的西兰花配水煮蛋
Pochiertes Ei auf Broccoli an Vinaigrette
CHF 16.50≈ €17.81
Restaurant Löwenzorn · 巴塞尔
配有油醋汁的西兰花和水煮蛋。
营养成分
≈ 200 千卡每份约 200 克
- 蛋白质18%
- 脂肪68%
- 碳水化合物14%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
放在蒸西兰花上的软 poached egg，配以油醋汁。
- 菜系
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常见食材
- 鸡蛋
- 西兰花
- 油
- 醋
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
关于经典菜肴水煮嫩蛋。本店供应的是自家版本。
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水煮荷包蛋（英语：poached egg，又称水潽蛋、卧蛋、囫囵蛋、波蛋、水煮嫩蛋），是一种去壳熟蛋料理，通过低温水煮做成。料理时可以加入少量的白醋，依靠酸的性质加速水煮过程，或搅拌锅中水以产生漩涡来减少蛋白分散。
摘自维基百科条目《水波蛋》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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