Pochiertes Ei auf Broccoli an Vinaigrette
16,50 CHF≈ 17,87 €
Restaurant Löwenzorn · Basel
Pochiertes Ei auf Broccoli mit Vinaigrette.
Nährwerte
- Eiweiß18%
- Fett68%
- Kohlenhydrate14%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein weiches pochiertes Ei auf gedämpftem Brokkoli mit einem Vinaigrette-Dressing.
Typische Zutaten
- Ei
- Brokkoli
- Öl
- Essig
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Über den Klassiker Verlorene Eier. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
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Verlorene Eier oder pochierte Eier sind Eier, die ohne Schale in knapp siedendem Wasser sanft gegart (pochiert) werden. Der Name „verlorenes Ei“ kommt vom Windei – einem Ei, das aufgrund von Kalziummangel keine Schale hat.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Verlorene Eier“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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