Valori nutrizionali
≈ 650 kcalper porzione di circa 400 g
- Proteine28%
- Grassi50%
- Carboidrati22%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Ossobuco di vitello brasato con verdure e vino, tipicamente servito con polenta cremosa.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- stinco di vitello
- ossa di vitello
- cipolle
- carote
- sedano
- polenta
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico ossobuco. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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L'ossobuco alla milanese (Insubre: òss bus in milanese. òs büüs altra grafia; pronuncia: /ˌɔz ˈbyːs/) è un piatto tipico della cucina milanese ricavato dall'omonimo taglio di carne bovino (il garretto).
Estratto dalla voce di Wikipedia «Ossobuco alla milanese» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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