Collina am Berg

Смажений мангольд з кунжутною заправкою.

Оленячий пастрамі з кремом із гарбуза, сливами, хроном та повітряним житнім хрускотом.

Ікра голубця з блінами, крем-фреш та шніт-цибулею.

Річкові раки з домашньою лінгвіні та соусом із шафрану та білого рибного вина.

Крокети з оленини з трав'яним майонезом, маринованим гарбузом хоккайдо та салатом із диких трав.

Прісноводний буйабес із рибою, річковими раками, соусом руїль та багетом.

Буррата з тушкованими томатами, цитрусовою заправкою та оливковою олією.

Маринований голубець із огірками в імбирному елі та пахті.

Яловичий карпаччо з кремом із крес-салату та маринованими лисичками.

Салат Цезар із смаженою курячою грудкою, сухариками з закваски та пармезаном.

Меланзані з соєвою глазур'ю, гарбузовим пюре та повітряним чорним рисом.

Дичина шніцель з картоплею з петрушкою, салатом з огірків та вершками та лимоном.

Ціла риба голубець із смаженою картоплею та вершковим маслом з травами.

Поркетта з ротісерії з капустою і савойською та полентою.

Віденський шніцель з картоплею з петрушкою, салатом з огірків та вершками та лимоном.

Kärntner Kasnudeln з гірчичним салатом, коричневим маслом та шніт-цибулею.

Гуляш зі сметаною та булочкою Вахау.

Ростбіф із смаженою картоплею, запеченими овочами, йоркширським пудингом, запеченою цвітною капустою та м'ясним соком.

Гарбузовий липкий пудинг з морозивом чай-латте та тоффі-соусом.

Мус із білого шоколаду з сорбетом із айви та хрусткою гарбузовою кісточкою.

Крем із козячого сиру з кадаїфом та медом.

Pavlova з подвійним кремом та лохиною.