Collina am Berg

Жареная мангольд с кунжутной заправкой.

Пастрами из оленины с тыквенным кремом, сливами, хреном и воздушным ржаным хлебом.

Икра речного гольца с блинами, crème fraîche и шнитт-луком.

Речные раки с домашней лингвини и шафраново-белым винным соусом.

Крокеты из оленины с травяным майонезом, маринованной тыквой хоккайдо и салатом из диких трав.

Пресноводная буйабес с рыбой, речными раками, соусом руй и багетом.

Буррата с тушеными томатами, цитрусовой заправкой и оливковым маслом.

Маринованный сайд с огурцами в имбирном эле и пахте.

Карпаччо из говядины с кремом из водяной кресс-салат и маринованными лисичками.

Салат Цезарь с жареной куриной грудкой, сухариками из закваски и пармезаном.

Меланзани с соевым глазурью, тыквенным пюре и воздушным черным рисом.

Дикое шницель с картофелем с петрушкой, салатом из огурцов со сметаной и лимоном.

Цельный речной голец с жареным картофелем и травяным маслом.

Поркетта из ротиссери с кочанной капустой и полентой.

Венский шницель с картофелем с петрушкой, салатом из огурцов со сметаной и лимоном.

Kärntner Kasnudeln с горчичным салатом, коричневым маслом и шнитт-луком.

Гуляш со сметаной и булочкой Wachau.

Жаркое с жареным картофелем, запеченными овощами, йоркширским пудингом, запеченной цветной капустой и мясным соком.

Тыквенный липкий пудинг с мороженым чай-латте и соусом тоффи.

Мусс из белого шоколада с айвовым сорбетом и хрустящими тыквенными семечками.

Крем из козьего сыра с кадаифом и медом.

Pavlova с кремом doublé и черникой.