Collina am Berg

Spanac salvat prăjit cu vinaigretă de susan.

Pastrami de căprioară cu cremă de dovleac, prune, hrean și secale de secale.

Caviar de știucă cu blini, crème fraîche și ceapă verde.

Rac de apă dulce cu linguine artizanale și sos de Pinot Blanc cu șofran.

Crochete de căprioară cu maioneză cu ierburi, dovleac Hokkaido murat și salată de ierburi sălbatice.

Bouillabaisse de apă dulce cu pești, raci, sos rouille și baghetă.

Burrata cu roșii la cuptor, dressing de citrice și ulei de măsline.

Lăbriș marinat cu castraveți în ginger ale și lapte bătut.

Carpaccio de vită cu cremă de crescâți și ciuperci murate.

Salată Caesar cu piept de pui prăjit, crutoane de maia și parmezan.

Melanzani cu glazură de soia, piure de dovleac și orez negru expandat.

Schnitzel sălbatic cu cartofi cu pătrunjel, salată de castraveți cu smântână și lămâie.

Știucă întreagă cu cartofi la tigaie și unt cu ierburi.

Porchetta de la rotisoriu cu varză de vară și polenta.

Wiener Schnitzel cu cartofi cu pătrunjel, salată de castraveți cu smântână și lămâie.

Kärntner Kasnudeln cu salată de muștar, unt brun și ceapă verde.

Gulaș cu smântână și chiflă din Wachau.

Roast beef cu cartofi la tigaie, legume la cuptor, Yorkshire pudding, conopidă gratinată și sos de carne.

Pumpkin Sticky Pudding cu înghețată Chai Latte și sos de caramel.

Mousse de ciocolată albă cu sorbet de gutui și crocant de semințe de dovleac.

Cremă de brânză de capră cu kadayif și miere.

Pavlova cu cremă dublă și afine.