Плаваючий острів з англійським кремом, кулі спекулос та попкорном
Île flottante crème anglaise, coulis de spéculoos, pop-corn
9 EUR
L'Uzine · Ніцца
Харчова цінність
- Білки9%
- Жири42%
- Вуглеводи49%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Десерт, що складається з привареного меренги, який плаває на подушці з ванільного заварного крему, политий соусом зі спеціями та печива та прикрашений попкорном.
- Кухня
- Французька
Типові інгредієнти
- білки яєць
- цукор
- молоко
- ваніль
- speculoos
- попкорн
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Франція
Про класичну страву Плаваючий острів. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Франція
Докладніше
Пла́ваючий о́стрів (фр. île flottante) — десерт французького походження, що складається з безе, плаваючому на англійському кремі (з ванільним кремом). Безе готують зі збитих яєчних білків, цукру та ванільного екстракту потім вкинуте у каструлю і вариться швидко як пашот.
Уривок зі статті Вікіпедії «Плаваючий острів (десерт)» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?