Облако на воде с английским кремом, соусом спекулос и попкорном
Île flottante crème anglaise, coulis de spéculoos, pop-corn
9 €
L'Uzine · Ницца
Пищевая ценность
- Белки9%
- Жиры42%
- Углеводы49%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Десерт, состоящий из припущенного безе, плавающего на подушке из ванильного заварного крема, украшенный пряным бисквитным соусом и попкорном.
- Кухня
- Французская
Типичные ингредиенты
- яичные белки
- сахар
- молоко
- ваниль
- speculoos
- попкорн
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Франция
О классическом блюде Плавающий остров. В заведении подают свою версию.
- Происхождение
- Франция
Подробнее
Плавающий остров (плавучий остров, иль-флотант, фр. île flottante) — французский десерт, состоящий из меренги и английского крема. Меренга готовится на водяной бане и подаётся на слое английского крема, в результате чего десерт действительно напоминает плавающий в море крема остров.
Отрывок из статьи Википедии «Плавающий остров» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?