Locanda Sempione

Patanegra iberico Bellota подається з підсмаженим хлібом та гуакамоле.

Карпачо з яловичини, маринованої в перці та розмарині, з мусом із козячого сиру, фундуком, міксом зелені та чорною трюфельною ікрою.

Culatello selezione Oro подається з джардіньєрою та фокачею.

Crudo di Ricciola з stracciatella, мусом із манго та хрустким capocollo.

Tatachi з тунця блюфін з динею Cantalupa, салатом лайм і цибулею Tropea з Campari.

Анчоуси з Кантабрії подаються з шафрановим вершковим маслом та підсмаженою бріошшю.

Рожеві креветки подаються з олією, лимоном та перцем.

Свіжі анчоуси, приготовані в середземноморському стилі з брунуаз із томатів черрі, кедровими горішками та маринованою весняною цибулею.

Паста паккері з восьминогом та сичуаньським перцем.

Spaghettone, приготований на буряковому соку, подається з бісксом із морепродуктів, червоними креветками та кремом із кропу.

Тальяліні з кремом із запеченого порею, артишоками та хрустким гуанчале.

Спагеті з чорним часником, коду pil pil та цедрою лайма.

Тальятеле з тушкованим оссобуко та грамолатою.

Міланський різотто з шафраном, кістковим мозком та редукцією.

Равіолі з мантуанською гарбузовою начинкою, вершковим маслом з фундуком, рагу з яловичини та грибами chiodini.

Лінгвіне з песто з фісташок, stracciatella та тартар із червоних креветок.

Теляча відбивна подається з запеченою картоплею та міксом салату з томатами черрі.

Bombetta подається з карамелізованою цибулею Tropea та овочевою капонатиною.

Філе групера, запечене з кремом із гороху, бульйоном із морепродуктів та лаймом.

Тушкована теляча щока в вині Barolo з кремом із мантуанського гарбуза, джардіньєрою та червоною смородиною.

Міланська теляча відбивна подається з трав'яною картоплею та міксом салату.

Bombetta з запеченими артишоками, грибами cardoncelli, карамелізованою цибулею Tropea та соусом із телятини.

Свиняча грудинка з овочевим рататуєм, гірчицею з ожини та редукцією.

Яловичий антрекот із козячим сиром, п'ємонтським фундуком та грушею.

Палтус подається з запеченими артишоками, молодою картоплею, рибним фіме та диким фенхелем.

Крем із бобів та листя з тушкованими овочами та орегано.

Torta della nonna з кремом та кедровими горішками, подається з червоними ягодами та молочним морозивом.

Артишок, начинений мусом із манго, stracciatella, хрустким capocollo, тушкованим шпинатом та кремом cacio e pepe.

Ковбаса Bra подається з тунцевим соусом та зеленим соусом.

Артишок з м'ятою, сиром pecorino та лимоном.

Mondeghili milanesi подаються з зеленим соусом та шафрановим майонезом.

Тартар з яловичини з яйцем пашот, соусом béarnaise з ромом та шніт-цибулею.

Артишок, начинений мусом із манго, stracciatella, хрустким capocollo, тушкованим шпинатом та кремом cacio e pepe.

Артишок з м'ятою, сиром пекоріно та лимоном.

Кантабрійські анчоуси, що подаються з вершковим маслом та підсмаженою бріошшю.

Міланські мондегілі, що подаються з зеленим соусом та шафрановим майонезом.