Locanda Sempione

Iberico Bellota Patanegra с поджаренным хлебом и гуакамоле.

Карпаччо из говядины, маринованной в перце и розмарине, с муссом из козьего сыра, фундуком, миксом зелени и икрой из черного трюфеля.

Culatello selection с джардиньерой и фокаччей.

Крудо из рыбы Ricciola со страчателлой, муссом из манго и хрустящим capocollo.

Татаки из голубого тунца с дыней Cantalupa, салатом лайм и луком Tropea с Campari.

Кантабрийские анчоусы с шафрановым взбитым маслом и поджаренной бриошью.

Розовые креветки с маслом, лимоном и перцем.

Свежие анчоусы, приготовленные по-средиземноморски с брунуаз из томатов черри, кедровыми орехами и маринованным весенним луком.

Паста паккери с осьминогом и сычуаньским перцем.

Spaghettone, приготовленный на свекольном соке, с биском из морепродуктов, красными креветками и кремом из укропа.

Тальялини с кремом из запеченного лука-порея, артишоками и хрустящим гуанчале.

Спагетти с черным чесноком, треской pil pil и цедрой лайма.

Тальятелле с тушеным оссобуко и грамолатой.

Миланское ризотто с шафраном, костным мозгом и соусом-редукцией.

Равиоли с тыквой Мантуанской, маслом из фундука, рагу из говядины и грибами chiodini.

Лингвине с песто из фисташек, страчателлой и тартаром из красных креветок.

Телячья отбивная с запеченным картофелем и миксом салата с томатами черри.

Bombetta с карамелизованным луком Tropea и овощной капонатой.

Филе групера, запеченное с кремом из горошка, бульоном из морепродуктов и лаймом.

Тушеная телячья щека в вине Barolo с кремом из Мантуанской тыквы, джардиньерой и красной смородиной.

Миланская телячья отбивная с травяным картофелем и миксом салата.

Bombetta с запеченными артишоками, грибами cardoncelli, карамелизованным луком Tropea и соусом из телятины.

Свиная грудинка с овощным рататуем, ежевичным горчичным соусом и редукцией.

Энтрéкот из говядины с козьим сыром, пьемонтским фундуком и грушей.

Палтус с запеченными артишоками, молодым картофелем, рыбным бульоном и диким фенхелем.

Крем из широких бобов и зелени с припущенными овощами и орегано.

Torta della nonna с кремом и кедровыми орехами, подается с красными ягодами и молочным мороженым.

Фаршированный артишок с муссом из манго, страчателлой, хрустящим capocollo, тушеным шпинатом и кремом cacio e pepe.

Колбаса Bra с соусом из тунца и зеленым соусом.

Артишок с мятой, сыром pecorino и лимоном.

Миланские mondeghili с зеленым соусом и шафрановым майонезом.

Тартар из говядины с яйцом пашот, соусом béarnaise с ромом и шнитт-луком.

Фаршированный артишок с муссом из манго, страчателлой, хрустящим capocollo, тушеным шпинатом и кремом cacio e pepe.

Артишок с мятой, пекорино и лимоном.

Кантабрийские анчоусы, подаются со взбитым маслом и поджаренной бриошью.

Миланские мондегили, подаются с зеленым соусом и шафрановым майонезом.