Accords Gourmands

Яйце кокот у кокотниці з грибами шиїтаке з часником та тертим сиром Laguiole.

Комбінований салат з теплим козячим сиром та акацієвим медом.

Панірований у вівсяних пластівцях морський окунь, що подається з картоплею соломкою та лавандовим медовим гірчичним соусом.

Реміснича ковбаса, що подається з картопляним пюре та фірмовим соусом.

Повільно приготована качка конфі, що подається з червоною квасолею у стилі касуле.

Яловичина Charolais, що подається з картоплею соломкою та фірмовим соусом.

Салат із сезонних фруктів, заправлений акацієвим медом та оливковою олією.

Лимонний крем, що подається з солоним вершковим пісочним печивом.

Мус із шоколаду Valrhona 70%, прикрашений цедрою цитрусових.

Вибір трьох сирів, що включає твердий, м'який та сир із блакитною пліснявою.

Ліонський салат із беконними шматочками та органічним яйцем некрутої скоринки.

Фрікасе з капусти та яблук, що подається з органічним яйцем некрутої скоринки та фундучною пудрою.