Харчова цінність
- Білки17%
- Жири61%
- Вуглеводи21%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Традиційний ферментований суп на житній заквасці, зазвичай подається з шматочками копченої ковбаси та вареним вкруту яйцем.
- Кухня
- Polish
Типові інгредієнти
- житня закваска
- ковбаса
- яйце
- майоран
- часник
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Польща / Богемія
Про класичну страву жур. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Польща / Богемія
Докладніше
Джур або жур (пол. żur, żurek; біл. жур, кісяліца) — пісний (молочний) чи м'ясний кислий суп, заправлений закваскою на основі вівсяного чи житнього борошна, до якого додається зазвичай біла ковбаса, копчене м'ясо, варене яйце. Закваску роблять з непросіяного борошна, розведеного водою.
Уривок зі статті Вікіпедії «Жур» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?