Nährwerte
- Eiweiß17%
- Fett61%
- Kohlenhydrate21%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine traditionelle fermentierte Suppe aus Roggenmehl-Starter, die typischerweise mit Stücken von geräucherter Wurst und hartgekochten Eiern serviert wird.
- Küche
- Polnisch
Typische Zutaten
- Roggensauerteig
- Wurst
- Ei
- Majoran
- Knoblauch
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Polen / Böhmen
Über den Klassiker Żur. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Polen / Böhmen
Mehr lesen
Żur [ʐur] oder żurek [ˈʐurɛk] (Polnisch, oberschlesisch: Saurer Jur; hochdeutsch: Sauermehlsuppe) ist eine aus der Schlesischen Küche stammende saure Mehlsuppe auf der Basis einer Sauerteigbrühe. Entlang der polnischen Grenze ist sie teilweise auch in Belarus, der Slowakei und Tschechien bekannt.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Żur“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
Hat dir das Gericht geschmeckt?