Fischiff

Карпачо з тунця з грейпфрутом, дикими травами та зеленим каррі-морозивом.

Морські гребінці з фланом із горошку, салатом з яблук та горошку та йогуртом.

Тартар з яловичини з гірчичним морозивом, маринованою цибулею та кростині.

Холодний огірковий суп з арктичним голядем, маракуєю, м'яким козячим сиром та джалапеньо.

Том Ка з цукровою кукурудзою, гьоза з креветками, бамбуковими пагонами та персиком.

Креветки в червоному тайському каррі з арахісовим рисом басматі, сухофруктами та літніми овочами.

Варіація риби з різних філе елітних видів риби з айолі.

Ікра лосося кета з хлібом та маслом із шніт-цибулею.

Мідії alla Norma з томатами, баклажанами та травами.

Дует ягняти з корейки ягняти та фаршированого перцю з кускусом, сухофруктами та диким броколі.

Шоколадний торт з рідкою серцевиною, маринованою полуницею та полуничним сорбетом.

Crème Brûlée з таїтянською ваніллю.

Affogato al caffè з еспресо, кавовим мусом, брауні та морозивом з таїтянською ваніллю.

Листовий салат з яблучно-бальзамічною заправкою, томатами, огірком, перцем та редискою.