Les Demoiselles de Rochefort

Limonla marine edilmiş, közlenmiş biber ve feta peyniri ile servis edilen sardalyalar.

Avokado guacamole ve ballı sos eşliğinde yengeç eti milföyü.

Geç hasat şarabı ve deniz tuzu ile servis edilen yarı pişmiş kaz ciğeri.

Kestaneli ve közlenmiş sebzeli karaca yahni.

Domatesle pişirilmiş Soissons AOC fasulyesi eşliğinde kuzu incik.

Şarapta haşlanmış armut ve mevsim sebzeleri ile servis edilen ballı kızarmış ördek göğsü.

Dekonstrüktif şekilde sunulan limonlu turta.

Mango sosu eşliğinde panna cotta.

Akışkan dolgulu çikolatalı fondant.

Sabayon ile hazırlanmış ahududu graten.