Les Demoiselles de Rochefort

Sardynki marynowane w cytrynie, podawane z grillowaną papryką i serem feta.

Millefeuille z mięsa kraba podawane z guacamole z awokado i sosem miodowym.

Półgotowana wątróbka gęsia podawana z winem typu vendanges tardives i solą morską.

Gulasz z jelenia z kasztanami i pieczonymi warzywami.

Jagnięca policzka podawana z fasolką Soissons AOC przyrządzoną w pomidorach.

Pieczona w miodzie pierś kaczki, podawana z gruszką gotowaną w winie i sezonowymi warzywami.

Tarta cytrynowa podana w formie dekonstrukcji.

Panna cotta podawana z musem z mango.

Fondant czekoladowy z płynnym wnętrzem.

Gratin malinowy przygotowany w formie sabayon.