TRÜFLÜ CARPACCIO, KEREVİZ PÜRESİ VE KARAMELİZE ARMUT İLE FOIE-GRAS
FOIE-GRAS WITH TRUFFLE CARPACCIO, CELERY PUREE, CARAMELIZED PEARS
RON 66≈ €12,34
Golden Blitz Restaurant · Bükreş · 150g
Trüflü carpaccio, kereviz püresi ve karamelize armut ile servis edilen foie gras.
- Süt
- Kereviz
Bu yemekle ilgili bilgiler hazırlanıyor.
Yemeğin tarihi
Fransa / Antik Mısır
Klasik Foie gras hakkında. Mekân kendi yorumunu sunuyor.
- Köken
- Fransa / Antik Mısır
Devamını oku
Foie gras (foie = karaciğer, gras = yağlı, şişman), Fransızların kaz ve ördek ciğerinin yağlandırılması yoluyla elde ettiği yiyecek. Genelde kazlar "gavage" (zorla besleme, zorla yemi yedirme) yöntemiyle ciğerleri yağlandırılırken, ördekler için de benzer işlem yapılmaktadır.
Vikipedi'deki “Foie gras” maddesinden alıntı · kullanılan sürüm · CC BY-SA 4.0
Bu yemeği beğendiniz mi?