Foie gras con carpaccio di tartufo, purea di sedano e pere caramellate
FOIE-GRAS WITH TRUFFLE CARPACCIO, CELERY PUREE, CARAMELIZED PEARS
66 RON≈ 12,34 €
Golden Blitz Restaurant · Bucarest · 150g
Foie gras servito con carpaccio di tartufo, purea di sedano e pere caramellate.
- Latte
- Sedano
Le informazioni su questo piatto sono in preparazione.
Storia del piatto
Francia / antico Egitto
Sul classico foie gras. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Francia / antico Egitto
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Il foie gras (pronuncia francese [fwɑ ɡʁɑ]), letteralmente fegato grasso, è un piatto a base di fegato d'oca o d'anatra. Secondo la legge francese, «per foie gras s'intende il fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite gavage (alimentazione forzata)».
Estratto dalla voce di Wikipedia «Foie gras» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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