Gänseleber mit Trüffel-Carpaccio, Selleriepüree und karamellisierten Birnen
FOIE-GRAS WITH TRUFFLE CARPACCIO, CELERY PUREE, CARAMELIZED PEARS
66 RON≈ 12,34 €
Golden Blitz Restaurant · Bukarest · 150g
Gänseleber serviert mit Trüffel-Carpaccio, Selleriepüree und karamellisierten Birnen.
- Milch
- Sellerie
Informationen zu diesem Gericht werden vorbereitet.
Geschichte des Gerichts
Frankreich / Altes Ägypten
Über den Klassiker Foie gras. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Frankreich / Altes Ägypten
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Foie gras ([ˌfwaː ˈgʁaː], Französisch für ‚fette Leber‘), im Deutschen Stopfleber, ist eine kulinarische Spezialität, die aus der Fettleber von drei Monate alten Gänsen oder Enten gewonnen wird.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Foie gras“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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