Valori nutrizionali
≈ 600 kcalper porzione di circa 400 g
- Proteine29%
- Grassi61%
- Carboidrati10%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Uno stufato tradizionale preparato brasando la coda di bue in un ricco sugo di pomodoro, sedano ed erbe aromatiche.
- Cucina
- Italiana (Romana)
Ingredienti tipici
- coda di bue
- pomodoro
- sedano
- carota
- cipolla
- vino rosso
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
- Origine
- Italia
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La coda alla vaccinara è un piatto tipico della cucina romana, costituito dalla coda del bovino (di solito bue) stufata, condita con verdure varie.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Coda alla vaccinara» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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