Nährwerte
- Eiweiß29%
- Fett61%
- Kohlenhydrate10%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein traditioneller Eintopf, bei dem Ochsenschwanz in einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Sellerie und aromatischen Kräutern geschmort wird.
- Küche
- Italienisch (Römisch)
Typische Zutaten
- Ochsenschwanz
- Tomate
- Sellerie
- Karotte
- Zwiebel
- Rotwein
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
- Herkunft
- Italien
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Coda alla vaccinara ist ein Schmorgericht der römischen Küche aus Ochsenschwanz. Traditionell hat es durch die Zusammenstellung der Zutaten und Gewürze einen kräftigen, leicht süßsäuerlichen Geschmack (in agrodolce).
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Coda alla vaccinara“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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