Rote Beete Carpaccio
13,50 €
Restaurant Alte Hofkammer · Stuttgart
Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse, Pinienkernen, Blattsalat, Birne und Meerrettich.
Nährwerte
- Eiweiß7%
- Fett71%
- Kohlenhydrate22%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Dünn geschnittene rohe oder geröstete Rote Bete, serviert als kalte Vorspeise, oft garniert mit Öl und Gewürzen.
Typische Zutaten
- Rote Bete
- Olivenöl
- Balsamico-Essig
- Nüsse
- Rucola
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien · 1950
Über den Klassiker Carpaccio. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
- Entstehung
- 1950
- Benannt nach
- Vittore Carpaccio
- Erfunden von
- Giuseppe Cipriani
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Carpaccio ist eine Vorspeise der italienischen Küche aus hauchdünnen Scheiben von rohem Rindfleisch. In der klassischen Variante reicht man dazu Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Carpaccio“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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