Carpaccio di barbabietola
Rote Beete Carpaccio
13,50 €
Restaurant Alte Hofkammer · Stoccarda
Carpaccio di barbabietola con formaggio di capra, pinoli, insalata verde, pera e rafano.
Valori nutrizionali
- Proteine7%
- Grassi71%
- Carboidrati22%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Barbabietole crude o arrostite tagliate sottilmente, servite come antipasto freddo, spesso guarnite con olio e condimenti.
Ingredienti tipici
- barbabietola
- olio d'oliva
- aceto balsamico
- noci
- rucola
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia · 1950
Sul classico carpaccio. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
- Nascita
- 1950
- Prende il nome da
- Vittore Carpaccio
- Ideato da
- Giuseppe Cipriani
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Il carpaccio è un piatto freddo che, nella sua ricetta originale, è costituito da sottili fettine di carne cruda di manzo, condite con olio, sale e pepe, che possono essere servite con scaglie di parmigiano o altri ingredienti, e una salsa definita "salsa universale Cipriani" a base di maionese e panna.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Carpaccio (gastronomia)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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